Bisannuelle, très décorative avec son magnifique feuillage marbré de blanc. Fleurs épineuses violettes. Les jeunes feuilles sont utilisées à la manière des épinards; les jeunes pousses à la façon desasperges; les boutons floraux à la manière des artichauts... Le Chardon Marie est réputé pour stimuler le foie et favoriser la circulation de la bile.
Conseils de culture :
Semis en godet sous abri en mars-avril ou directement en place, en mai ou en août-septembre, à 40 cm de distance. Affectionne les endroits secs et ensoleillés. Floraison juillet-août. H : 100cm.