Appelé également dolique d'Egypte, dolique pourpre, pois Indien, Mougette pourpre. Très belle plante grimpante dont les tiges, les nervures des feuilles sont pourpres. Les fleurs roses pâles donnent des gousses courtes mais larges de couleur pourpre brillant. Les graines sont noires, plate...
Conseils de culture :
Semer en place d'avril à juin (hors gel), dans tous types de sol même pauvre. Plein soleil. Croissance rapide si emplacement ensoleillé et chaud.
Plante grimpante et très volubile, lui prévoir des tuteurs ou un treillis car elle peut atteindre 8 à 9m ! Semer en poquet de 3-4 graines tous les 20 cm.
Utilisation : en Afrique et en Asie, la dolique est consommée cuite ou séchée, réduite en farine ou pâte, dans la confection de beignets, gâteaux… Elle est riche en acide folique, magnésium et potassium.