Aussi appelée pourpier glacial, ce légume-feuille ne manquera pas de se faire remarquer dans votre jardin de part sa beauté et son originalité.
Originaire du Sud de l'Afrique, elle appartient à la famille de la Tétragone cornue. Ses feuilles, charnues et ondulées, sont recouvertes de petites vésicules transparentes qui évoquent des gouttes d'eau givrée.
Les feuilles de la ficoîde glaciale se consomment crues en salade ou cuites à la façon des épinards ( au beurre, à la crème ou sautées). Sa saveur est légèrement acidulée et croquante.
 
Conseils de culture :
Semer en godet à chaud (20°) dès le mois d'avril ou directement en pleine terre après les dernières gelées, en poquet de 2-3 graines, à 80 cm en tous sens. Récolte de juillet à octobre. Demande un sol riche et frais. Développement rapide par temps chaud. Pincer après 4 feuilles ainsi que les hampes florales pour favoriser les tiges secondaires.