Extrêmement riche en protéines et en fer, le soja est également un aliment qui élimine le mauvais cholestérol dans le sang. Se consomme frais, à la façon des petits pois ou dans les produits à base de soja (Tofu, lait de soja ...). Peut aussi s'utiliser comme engrais vert.
Conseils de culture :
Le soja se cultive comme le haricot nain, mais son cycle de végétation est un peu plus long (3 mois) et est moins exigeant en eau.
Semez en mai-juin dans un sol bien réchauffé, une graines tous les 3 cm, en rangs espacés de 60 à 80 cm.
Hauteur : 80 cm